Danske kyllinger er verdens bedst dokumenterede
Fjerkræbranchen har sine udfordringer, når det gælder om at producere sunde kyllinger. Derfor er den samlede branche i form af Dansk Slagtefjerkræ gået sammen i et initiativ, som skal overvinde udfordringerne.
Resultatet er et system, der er unikt i verden. Kvalitetssikring i Kyllingeproduktionen, kaldet KIK, er et system, hvor alle led i kyllingeproduktionen er med – lige fra rugeri, producent og slagteri til leverandøren af kyllingens foder.
De rapporterer systematisk til en fælles database om hver detalje i kyllingens liv, uanset om det gælder niveauet af rengøring i stalden eller oplysninger om, hvordan kyllingen er indfanget, transporteret og slagtet.
På den måde fungerer KIK som verdens bedste sikkerhed for, at kyllingerne produceres præcis, som dansk lovgivning foreskriver. Her kan både kunden og myndighederne forvisse sig om, at fødevaresikkerhed, dyrevelfærd og sundhed sættes højt på dagsorden i den danske produktion. De kan følge med i udviklingen og hjælpe en landmand, der for eksempel har problemer med trædepudesvidninger hos kyllingerne eller smitte med salmonella.
Det er den form for dokumentation, som også fjerkræproducenternes største kunder forlanger. Derfor er KIK ikke kun medvirkende til sikre kvalitet for den danske forbruger. Systemet sikrer også, at producenterne har en enestående konkurrenceevne på verdensmarkedet, fordi Danmark har verdens bedst dokumenterede kyllinger.