Klimavenlig kylling i køledisken
Animalske fødevarer som kød, mælk og æg spiller en rolle i klimaregnskabet. Samlet tegner de sig for en femtedel af den menneskeskabte CO2-udledning.
Derfor har fjerkræbranchen, med Videncentret for Landbrug, Fjerkræ i front, sat sig for at undersøge de specifikke danske produktionsforhold. Et treårigt forskningsprojekt skal skabe viden om, hvordan den danske produktion påvirker udslippet af drivhusgasser. Hele forsyningskæden indgår i projektet lige fra rugeri til slagteri og inventar- og foderfirma.
Den ny viden er afgørende for, at branchen finder vejen til at producere animalske fødevarer på en mere klimavenlig måde. Men den er også vigtig for producenterne. De ved, at forbrugerne stiller krav om bæredygtig produktion, og derfor deltager bl.a. ti slagtekyllingeproducenter og fem økologiske ægproducenter aktivt ved at stille deres produktion til rådighed for observation.
Sådan opnår branchen konkret viden om, hvor der skal skrues for at reducere udledningen af drivhusgasser. Ambitionen er at mindske udledningen på områder som foder, opvarmning og ventilation, men nye teknikker og arbejdsprocesser kan også vise sig at være en del af løsningen. Jo mere viden, desto bedre bliver erhvervet til at imødegå fremtidens klimaudfordringer.