Inspiration til julemaden
17. dec 2010
På Voresmad.dk - Landbrug & Fødevarers forbrugerhjemmeside - kan du få inspiration, vejledning og tips til julemaden, uanset om den skal være klassisk, utraditionel, fedtfattig eller moderne.
På voresmad.dk giver et juletema inspiration til julens hyggelige måltider. Julemaden er for mange omgærdet med store forventninger, ikke mindst til selve juleaften hvor der er flæskesteg eller and – eller begge dele på mange juleborde.
Her kan du både få opskriften på sprød og lækker juleand tilberedt med traditionelt tilbehør som rødkål, brunede og hvide kartofler samt - ikke mindst - den gode sauce, og en opskrift på juleand anno 2010, hvor tilbehøret er spicy rødkålssalat med salte mandler, appelsinsalat kartofler med laurbær. Du kan også benytte en alternativ tilberedningsmetode som sparer tid, nemlig at stege anden som ’sommerfugleand’, der kun er en time om at blive mør, lækker og sprød.
Du kan også finde opskrifter på flæskesteg i flere udgaver, både af forskellige udskæringer og med forskelligt tilbehør, afhængig af om det skal være traditionelt eller måske skal overraske gæsterne lidt. Og som en særlig hjælp er der en vejledning i at stege den perfekte flæskesteg – trin for trin.
Skal der både and og flæskesteg på bordet juleaften, kan du få en køreplan, så begge dele kan være klar på samme tid.
Endelig kan du finde opskrifter på dejlig slowfood, der stille og roligt bliver klar, mens du er optaget af andre gøremål, samt få inspiration til julefrokosten og de øvrige måltider i julen.
Jule- og nytårsretter med kalv, okse og ungkvæg
På hjemmesiden lettenordiske.dk, der med udgangspunkt i det lette nordiske køkken giver information og opskrifter med kalv, okse og ungkvægkød, kan du også få inspiration til jule- og nytårsretter.
Der er udviklet ni nye opskrifter – bl.a. ’glaceret kalvebryst med hummer(haler), salte løg og bagte løg’, ’julesteg i æblemost og svesker med bagte æbler og saltet kål’ og ’kalveskank braiseret med savojkål og ’risotto’ af rødbede/kartoffel’. Læs mere på lettenordiske.dk