Medier fordrejer fødevarers sundhedseffekt
17. feb 2011
Påstande om fødevarers effekt på folks sundhed er stort set altid overdrevne i medierne, påpeger ny britisk analyse. Ifølge ekspert Hos Landbrug & Fødevarer bliver de fleste fødevarer på et eller andet tidspunkt forvrænget i mediebilledet.
“Ny undersøgelse: Chokolade er sundere end frugtjuice” lød overskriften på bt.dk den 8. februar. 2011. Den henviste til en bestilt undersøgelse fra et stort slikfirma. ”For megen chokolade giver depression” lød en overskrift på nyhederne.tv2.dk den 27. april 2010, der refererede til et amerikansk forskerholds opdagelser. To nyheder, der ikke nødvendigvis udelukker hinanden, men som peger på så forskelligartede resultater, at de forvirrer mere end de gavner. Og den type historier er ifølge et nyt engelsk studium langt fra sjældne. Ofte bliver mad ligefrem lovprist og erklæret sundt den ene dag, mens det næste dag pludselig er skadeligt. Det skriver Landbrug & Fødevares netmagasin FoodCulture.dk.
”Sandheden er, at disse påstande stort set altid er overdrevne. Uheldigvis er det meget svært at undersøge, hvilken effekt en enkelt madvare har på vores helbred. Vi har komplekse diæter, og det er svært at udrede effekten fra en bestemt madvare fra alle de andre, vi indtager,” pointerer rapporten ”Miracle Foods: Myths and the media.” udført af det britiske analysefirma Bazian.
Rapporten er baseret på i alt 1750 historier siden midten af 2007, hvor mad er blevet bedømt i engelsk presse. 344 artikler handlede om mad, der kan påvirke helbredet i en eller anden retning, og ved nærmere eftersyn fandt forskerholdet, at 14 levnedsmidler var både skadelige og gavnlige i forskellige overskrifter. Blandt levnedsmidlerne var eksempelvis æg, alkohol og netop chokolade.
Overdriver helsefunktion
En af konklusionerne fra den engelske rapport var, at langt over halvdelen af fødevarerne bliver hyldet som særdeles gavnlige for helbredet, selv om baggrunden for, at så mange fødevarer kan have en så gavnlig effekt, ikke er videnskabeligt underbygget.
”Nyhedsoverskrifter bugner med påstande om, at visse madvarer har super helbredsfordele. Selleri, broccoli, syltetøj og cornflakes har alt sammen været hypet som ”superfødevarer” i løbet af de seneste år. Andre madvarer påstås at være fyldt med kemikalier, der kan beskytte mod kræft og hjertesygdomme,” fastslår rapporten.
I Landbrug & Fødevarer kan man i høj grad genkende rapportens konklusioner. Mange af de produkter, som organisationens medlemmer producerer, bliver ofte udsat for pressens behandling.
- Vi har haft et forløb omkring mælk, hvor nogen har konstateret, at det er skadeligt, mens andre undersøgelser samtidig har konkluderet det modsatte. I perioder har det også været fremme, at det er sundt at spise kartofler, mens andre undersøgelser har konstateret, at det er uhensigtsmæssigt. Eksemplet med chokolade genkender vi også. Faktisk kan vi sætte flueben ved de fleste fødevarer, når det kommer til denne forvrængning, siger Winnie Pauli, afdelingsleder Landbrug & Fødevarer, til FoodCulture.dk.
Hun kan sagtens forstå, at borgere bliver forvirrede af det.
- I Landbrug & Fødevarer har vi det mantra, at der ikke findes sunde og usunde fødevarer, der findes sund og usund kost. Pointen er, at der ikke findes en enkelt fødevare, der er så sund, at du kan leve af den alene. Det handler om at sammensætte kost varieret, siger Winnie Pauli.
Læs mere på FoodCulture.dk