Konference om fødevareautenticitet
13. jan 2011
Landbrug & Fødevarer og DTU Fødevareinstituttet afholder den 9. februar en konference med fokus på nye metoder og tests til at dokumentere fødevarers kvalitet.
Når en vare kommer fra en dansk virksomhed, har forbrugere i hele verden tillid til, at varen er, hvad den giver sig ud for. Fødevareautenticiteten – ægtheden i fødevarerne – er et internationalt brand, og i Danmark har fødevareproducenterne en lang tradition for at dokumentere, at fødevarerne er, hvad de giver sig ud for at være, det vil sige fødevarernes autenticitet eller ægthed.
- L&Fs medlemmer producerer mange forskellige fødevarer, og der stilles krav fra både forbrugere, lovgivere og politikere, om at virksomhederne kan dokumentere varernes ægthed, siger Susanne Kofoed, konsulent i Landbrug & Fødevarer.
Konferencen vil have fokus på de nyeste laboratoriemetoder og molekylære tests, som videnskabeligt kan dokumentere fødevarernes autenticitet både med hensyn til næringsindhold og bæredygtighed.
- Ny viden og nye metoder kan give medlemmer yderligere muligheder for vækst og udvikling, ved at videreudvikle troværdigheden, fortæller Susanne Kofoed om baggrunden for konferencen.
Oplægsholderne er:
-
Nicolai Zederkopff Ballin, biokemiker ved Fødevareregion Øst
-
Erik Huusfeldt Larsen, forskningsprofessor og gruppeleder ved DTU Fødevareinstituttet
-
Søren Husted, professor ved Det Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet
-
Einar Eg Nielsen, professor ved DTU Aqua
-
Rasmus Larsen, professor og sektionsleder ved DTU Informatik
Konferencen afholdes onsdag den 9. februar 2011, klokken 9.30- 14.00 på Axelborg.
Se programmet her