Danske økologiske råvarer til svenske skolebørn
13. jan 2011
25 pct. af den svenske skolemad skal være økologisk. Det giver gode muligheder for den danske eksport af økologiske fødevarer over Sundet.
Økologiske råvarer i skolebespisning er både muligt og økonomisk overkommeligt. Det er budskabet fra den netop afholdte temadag den 11. januar på Svaneskolen i Lund i Sverige, hvor Menigo Foodservice, der er Sveriges største grossistvirksomhed, sammen med Landbrug & Fødevarer og Ambassaden i Stockholm præsenterede økologiske produkter og deres anvendelsesmuligheder for et bredt publikum af offentlige indkøbere og storkøkkener inden for skolebespisning i Lund og Malmø-området.
15 danske virksomheder deltog og viste med udstillingsstande, at produkterne findes lige på den anden side af Øresund. Samtidigt demonstrerede den svenske kok Paul Svensson fra scenen, hvordan man kan lave et sundt, velsmagende økologisk og økonomisk skolemåltid.
- På temadagen fik de danske virksomheder etableret gode kontakter både til indkøbere hos Menigos kunder og til Menigos salgs- og indkøbsstab. Det er min vurdering, at de 15 virksomheder alle har fået hul igennem til denne del af markedet i Sverige, siger Mette J. Gammicchia chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer.
25 pct. økologisk skolemad
Alle svenske skolebørn får et varmt måltid mad på skolen. Skolemadsordningen betales af det offentlige, og Sverige er sammen med Finland de eneste lande i Europa, hvor skolebespisning er offentligt finansieret.
 |
| Det behøver ikke at være dyrere at lave mad i offentlige køkkener med økologiske råvarer, fastslog den svenske kok Paul Svensson fra scenen. |
I Sverige er det besluttet, at 25 pct. af skolemaden skal være økologisk. Dette mål har Lund kommune allerede overhalet med en økologiprocent på 35 - og enkelte skoler er endda oppe på 92 pct. Malmø Kommune har samme høje ambitionsniveau, men mangler endnu et stykke vej til at nå de 25 pct.
Højner kvaliteten
Kravet om økologi er også med til at højne kvaliteten af måltiderne. Ikke fordi økologi i sig selv er garant for en bedre kvalitet, men en øget andel af økologiske produkter i madlavningen fordrer, at der indgår mere frugt, grønt og kornprodukter i menuplanlægningen og færre usunde halv- og helfabrikata, for at sikre at økonomien hænger sammen.
- Det giver gode forretningsmuligheder for danske virksomheder, der producerer økologisk varer, fastslår Mette J. Gammicchia.
Den danske eksport af økologiske varer til Sverige er på ca. 750 mio. kr. årligt. Sverige er vores næststørste eksportmarked for økologi, kun overgået af Tyskland.