'De kan tage smagen af hele Danmark og komme den på én tallerken'
07. sep 2011
Stor interesse for Landbrug & Fødevarer og Visit Denmarks Gastro Media Event i Moskva i forbindelse med erhvervsfremstødet i Rusland, hvor Prins Henrik tog journalisterne med storm.
40 russiske journalister og mange pressefotografer deltog i dag på Landbrug & Fødevarer og Visit Denmarks Gastro Media Event i Moskva. H.K.H. Prinsgemalen tog journalisterne med storm, da han med lune og beskedenhed fortalte om sin interesse for gastronomi.
”Da jeg læste på universitetet i Paris, begyndte jeg selv at lave mad for at undgå at spise i universitetskantinen. Lige siden har jeg interesseret mig for madlavning. Jeg er ikke en kok på niveau med mine sidemænd”, sagde Prinsgemalen med et blik på sine to sidemænd i dagens panel; Michelin-kokken Ronny Emborg fra restaurant AOC i København og kokken Dmitry Zotov, der har en stor restaurant i Moskva. ”Jeg er bare meget glad for god mad og en passioneret amatørkok”, fortsatte Prins Henrik, der både i sin madlavning og i sine kogebøger lægger vægt på at formidle kogekunst, der taler til alle sanser.
Adm. direktør i Landbrug & Fødevarer Carl Aage Dahl fortalte om de mange lighedspunkter, der er mellem det danske og det russiske køkken.
”I begge lande er måltidet en vigtig del af vores sociale og daglige liv. Udviklingen i fødevarebranchen går hurtigt, og forbrugerne stiller hele tiden højere og højere krav til det gastronomiske niveau. Det er derfor, at mange danske fødevareproducenter allierer sig med de bedste og mest erfarne kokke, når de skal udvikle nye produkter”.
Carl Aage Dahl slog fast, at et højt gastronomisk niveau i dag er en forudsætning for at være et attraktivt turistland. ”Danmark er et lille land, men et land der lige nu kan præsentere den bedste smag i verden. For i Danmark ligger noma, der er kåret som verdens bedste restaurant”.
Herfra gik samtalen på pressekonferencen naturligt over til at handle om det nye nordiske køkken. Den russiske kok Dmitry Zotov, der har besøgt Danmark for nyligt, opsummerede sine oplevelser med denne sætning, ”Jeg var kun få dage i Danmark. Men jeg lærte, at de danske kokke kan tage smagen af hele Danmark og komme den ned på én tallerken”.