Kvalitet kan redde mikrobryggerier
15. feb 2012
Hver dansker drak 19 liter øl mindre i 2010 end i 2003, og forbruget vil falde yderligere syv pct. de næste fem år, viser ny analyse fra Landbrug & Fødevarer. Den bedste vej til overlevelse er kvalitet.
På trods af en stigende interesse for øl blandt forbrugerne, går den danske bryggeribranche hårde tider i møde. Problemet er ganske enkelt, at der bliver drukket færre øl end nogensinde før. Det viser en ny økonomisk analyse af den danske øl-branche, som erhvervsorganisationen Landbrug og Fødevarer har foretaget. Her fremgår det, at mikrobryggerierne står for en stadig større andel af ølmarkedet sammen med de billige discountøl, der også er blevet mere populære end tidligere, skriver Landbrug & Fødevarers netmagasin Foodculture.dk.
Det tyder på en øget opdeling af ølmarkedet, der samtidig er svundet ganske betragteligt ind gennem det sidste årti.
"I dag drikker danskerne i genenmsnit 20 pct. mindre øl end for bare ti år siden. I 2003 drak hver dansker 87 liter øl om året, mens det i 2010 var nede på 68 liter. Og faldet i danskernes ølforbrug ser ud til at fortsætte. Vores analyse viser, at ølforbruget vil falde med yderligere syv procent de næste fem år," siger cheføkonom i Landbrug & Fødevarer Leif Nielsen.
Forbrugere vil have nærhed
Det faldende ølsalg er af gode grunde dårlige nyheder for ethvert bryggeri. Men der er som bekendt intet, der ikke er godt for noget. Ifølge Leif Nielsen kan udviklingen i ølmarkedet vendes til det positive for bryggerierne, hvis de formår at udnytte det nye forbrugsmønster.
"Efter flere år hvor efterspørgslen har været rettet mod forbrug af luksus og storforbrug, ønsker forbrugerne nu i højere grad produkter, der viser nærhed, autenticitet og lokal tilknytning. Det er altså en tendens, der vil støtte produktionen og udviklingen af specialøl, men den udfordrer også de producenter, der ikke formår at levere til forbrugeren, der vil have kvalitet og en lokalforankring i sin øl," siger Leif Nielsen til Foodculture.dk.
Læs mere på Foodculture.dk
Læs analysen Ølforbruget falder hastigt - Mikrobryggerierne vinder markedsandele