Indkaldelse af intressetilkendegivelser

Sundhed & Ernæring, Teknologi og Mikrobiologi

Mejeribrugets ForskningsFond indkalder interessetilkendegivelser til forskningsprojekter inden for Sundhed & Ernæring, Teknologi og Mikrobiologi i relation til mejeriprodukter, med ansøgningsfrist fredag d. 18. marts 2011. Husk at bruge ansøgningsskemaet (word-dokument).

Mejeribrugets Forskningsfond (MFF) har et specifikt ønske om samarbejdsprojekter på tværs af forskellige fagdiscipliner og forskningsgrupper, da ny viden og forståelse af sammenhænge ofte opstår i krydsfeltet og interaggeringen mellem disse. Der vil derfor blive set positivt på etablering af nye samarbejdsflader i forbindelse med udarbejdelse af interessetilkendegivelsen, deriblandt forskning der tænkes i kædebetragtninger eller i større sammenhænge der f.eks. går på tværs af erhverv.  Endvidere lægges vægt på samarbejde med følgeindustri, og MFF vægter også samarbejde med internationale miljøer højt, specielt selvfølgelig i de sammenhænge hvor viden udenfor landets grænser komplementerer den danske, og projekterne på den måde kan løfte det danske vidensniveau.

Sundhed og Ernæring
Mælk og mejeriprodukter har altid været og er en væsentlig del af vores kost. Epidemiologiske studier har vist, at mennesker med et regelmæssigt indtag af mælk og mejeriprodukter er sundere end dem der ikke indtager produkterne.

Mejeribrugets ForskningsFond (MFF) prioriterer forskningsprojekter der undersøger og belyser mælk og mælkeprodukters rolle i en sund kost, specifikt:

  • Betydningen af produktmatricen og interaktioner mellem de enkelte næringsstoffer, for optag af næringsstoffer, efterfølgende metabolisme og sundhed
  • Betydningen af processering for bevaring og evt. forøgelse af bioaktivitet af både specifikke mælke-komponenter i sig selv og i samspil med den omgivende matrix
  • Probiotiske bakteriers betydning for systemiske effekter i kroppen, fx immunsystemet og vægt-regulering
  • Hvor stor en rolle kan mælkefedt have i en sund sammensat kost, uden samtidig at påvirke metaboliske parameter negativt, sammenlignet med fx en kost med et stort indhold af kulhydrater?
  • Hvorledes kan komparativ fysiologiske studier bidrage til øget forståelse af hvorledes mejeriprodukter bidrager til sundhed?
  • ’Laktosomer’ er små partikler i mælk med højt indhold af immunoglobuliner. Deres oprindelse, funktion og udvikling gennem laktationsperioden ønskes belyst og sat i et sundhedsmæssigt perspektiv i relation til gængse konsumprodukter

Teknologi
Dansk mejeribrugs vigtigste konkurrenceparameter er værdiforædling via innovation. En væsentlig forudsætning for at kunne skabe nye innovative mejeriprodukter er en grundlæggende forståelse af hvordan teknologiske parametre påvirker mælken under forarbejdning. Samtidig er det vigtigt at afsøge dette i kombination med introduktion af nye teknologier til effektivisering og forædling.

Mejeribrugets ForskningsFond (MFF) prioriterer forskningsprojekter, der undersøger og belyser samspillet mellem mælken og de involverede teknologiske processer, herunder specielt:

  • Forståelse af de enkelte eller de samlede enhedsoperationers indflydelse gennem forarbejdning på funktionalitet og sensoriske parametre af mejeriprodukter ved anvendelse af nye procesteknologier, fx ultralyds- og pulsfield-behandling samt højtrykshomogenisering
  • Grundlæggende forståelse af molekylære interaktioner mellem mælkebestanddele og/eller ingredienser under forarbejdning i relation til funktionalitet og sensoriske egenskaber af mejeriprodukter, herunder forståelse af reduktion af NaCl i mejeriprodukter
  • Anvendelse af og forståelse af mekanismer ved nye fraktioneringsteknologier til separation af mælkens indholdsstoffer, samt fraktionering af sidestrømme (fx laktose, mineraler etc)
  • Teknologier og processer som understøtter bæredygtig produktion, fx alternative skånsomme og energireducerende processer, nye teknologier til rengøring samt til måling af fouling og biofilmdannelse, optimeringer af sideprocesser samt genanvendelse og minimering af anvendelse af vand
  • Inaktivering af enzymer som funktion af varmebehandling i fx UHT processer og nye alternative varmebehandlingsprocesser
  • Integreret sensorteknologi og multivariat dataanalyse til optimal procesforståelse og – styring af mejeriprocesser

Mikrobiologi
Mikrobiologi, herunder mikrobiologiske fermenteringsteknologier, er centrale i fremstilling og styring af kvalitet af mejeriprodukter. Den naturlige mikrobiologiske diversitet muliggør udvikling af nye, differentierede og sikre produkter med særlige smags- og konsistensegenskaber.

Forskningen bør primært fokusere på positiv mikrobiologi samt fødevaresikkerhedsmæssige aspekter. Speciel fokus på:

  • Interaktioner mellem flere mikrobielle kulturer, herunder sammensætning, modellering og blandingsforhold af multifunktionelle starterkulturer
  • Mikrobiologisk modellering og brug af procesanalytiske teknikker til kontrol af fødevaresikkerhed og fermenteringsprocesser
  • Forståelse af samspillet mellem mælkeråvarens egenskaber og fermenteringsforløb i relation til den ønskede produktkvalitet og -sikkerhed
  • Nye fremstillingsmetoder og tilsætning af andre ingredienser/kulturer til mejeriprodukter med reduceret salt og/eller sukkerindhold, for at fastholde eller forbedre smag, fødevaresikkerhed samt energiindholdet i fødevaren
  • Grundlæggende forståelse af mikrobiel dannelse af bioaktive og antimikrobielle stoffer fra både den naturlige og tilsatte mikrobielle flora
  • Udvikling af metoder til at opnå en forståelse af mikroorganismers etablering og vækst på faste overflader og i faste substrater, samt anvendelsen af mikroorganismer til dannelse af strukturer i f. eks osteprodukter
  • Udvikling af reelle hurtigmetoder til bestemmelse af patogener, total kim og fordærgelsesorganismer i mejeriproduktmatriser
      

Baggrund
Mejeribrugets ForskningsFond er en erhvervsdrivende fond. MFF initierer grundlagsskabende og strategisk forskning og uddannelse, der kan bidrage til produktion af sunde og sikre mejeriprodukter, samt understøtter en konkurrencedygtig, teknologidrevet produktion.

MFF igangsætter og gennemfører løbende mejerirelaterede forskningsprojekter inden for tre afgrænsede områder:

  • Teknologi
  • Mikrobiologi
  • Sundhed & Ernæring

Forskningsprojekterne skal være af grundlagsskabende karakter og dermed bidrage til mejeriernes egen forskning samt teknologi- og produktudvikling. Et væsentligt formål med projekterne er at styrke forskningsbaseret uddannelse af kandidater, herunder mejeriingeniører, og ph.d.-studerende inden for mejerirelaterede områder.

Forskningsprojekterne udføres som samarbejdsprojekter mellem MFF, førende forskningsinstitutioner og i visse tilfælde relevante industripartnere.

Bevillingsbetingelser og finansiering
MFF initierer årligt ca.10-12 mio. kr. til medfinansiering af forskningsprojekter. Projektudgifterne deles normalt mellem MFF og andre offentlige eller private forskningskasser. I den forbindelse kan relevante programmer fx være GUPD (afløseren for Innovationsloven) under FødevareErhverv, programmer under Forskningsrådene, Højteknologifonden samt nordiske og europæiske forskningsprogrammer. Det er ansøgers eget ansvar at få den resterende medfinansiering på plads. MFF foretager den faglige prioritering, idet beslutning om støtte sker i Mælkeafgiftsfonden eller Mælkerationaliseringsfonden, efter indsendelse af de prioriterede interessetilkendegivelser til en af disse to fonde. MFF hjælper selvfølgelig gerne med dette.

Hvem kan ansøge MFF?
Forskere fra offentlige eller selvejende forskningsinstitutioner, gerne i samarbejde med Godkendte Teknologiske Service-virksomheder og private virksomheder, er velkomne til at søge. Inden indsendelse af ansøgningen skal ansøger sikre sig skriftligt samtykke fra ledelsen af de deltagende institutioner og virksomheder.

Forbehold
En positiv vurdering af interessetilkendegivelse eller færdig projektansøgning i MFF er ikke ensbetydende med, at de søgte midler stilles til rådighed. Midlerne udløses som hovedregel først, når der foreligger eksternt tilskud og/eller bidrag fra deltagende virksomheder og/eller forskningsinstitutioner svarende til ca. 50 procent af det samlede projektbudget.

Har ansøger ikke kunnet skaffe yderligere medfinansiering inden for et år, er MFF ikke længere forpligtet i forhold til projektet. Ansøger er dog velkommen til at indsende/genindsende en ny ansøgning i de følgende ansøgningsrunder.

Krav til interessetilkendegivelser
En betingelse for behandling af interessetilkendegivelser i MFF er, at MFF’s interessetilkendegivelsesskema benyttes. Dette skema bruges for at gøre den efterfølgende ansøgningsprocedure til de fonde, som finansierer MFF’s andel af projekterne, lettere.  

0. Forskningsområde – Falder projektet inden for Teknologi, Mikrobiologi eller Sundhed & Ernæring i relation til mejeriprodukter?

1. Projekttitel – Så kort og præcis som muligt – både dansk og engelsk.

2. Dansk og Engelsk Resumé

3. Projektets hovedformål – Hvad er essensen af projektet?

4. Projektperiode – Forventet påbegyndelse og afslutning.

5. Projektets samlede udgifter – Overføres fra budgettet.

6. Ansøger(e) – Navn(e) og adresse for projektleder og medansøgere.

7. Projektansvarlig – Titel, navn, adresse, tlf. og e-mail.

8. Pengeinstitut – Navn samt registrerings- og konto-nummer.

9. Regnskabskontaktperson – Navn, adresse, tlf. og e-mail.

10.1 Projektets formål samt state-of-the-art – Formål skal være koncist og gerne inddelt i delmål. Kort beskrivelse af state-of-the-art på området.

10.2. Projektets indhold – Koncis beskrivelse af projektindhold, milepæle samt behov for faciliteter og forsøgsbehandlinger.

10.3. Udbytte af projektet – Hvorfor er det relevant for mejeriindustrien? Kort beskrivelse af projektets innovative aspekter samt forskningsmæssige og kommercielle perspektiver.

10.4 Planer vedrørende offentliggørelse.

11. Beskrivelse af hovedansøger – Kort beskrivelse af projektlederens institution og kompetencer.

12. Beskrivelse af øvrige ansøgere – Kort beskrivelse af øvrige deltagere og deres kompetencer.

13. Ekstern medfinansiering – Angivelse af tiltænkt eller bevilget medfinansieringskilde. Såfremt der allerede foreligger væsentlig medfinansiering, vedlægges dokumentation herfor samt original ansøgning.

14. Bidrag til forskeruddannelse – Kort beskrivelse af projektets uddannelsesmæssige bidrag.

15. CV - 2-siders CV fra hovedansøger inkl. projektledererfaring samt 1-sides CV'er fra de(n) ansvarlige medansøger(e) fra andre deltagende institutioner/virksomheder.

16. Tilsagn fra alle deltagere om engagement i projektet.

17. Bilagsliste.

18. Budget – Venligst anvend vedlagte budgetskema, der sidder sidst i selve ansøgningsskemaet. Årsopdelt budget udspecificeret her på de forskellige poster. Der udarbejdes totalbudget og budget for de enkelte deltagere. Bemærk, at MFF ikke yder tilskud til større udstyrsudgifter, og at den maksimale overheadsats er 20 procent.

Interessetilkendegivelsen bør ikke fylde mere end 4-5 A4-sider og kan udfærdiges på dansk eller engelsk. Ved indsendelse af en engelsk interessetilkendegivelse skal titel, formål og et kort resumé endvidere fremgå på dansk.

Interessetilkendegivelsen indsendes sammen med eventuel øvrig dokumentation pr. e-mail til MFF’s sekretariat (se herunder).

Ansøgningsprocedure

MFF opererer med to forskellige behandlingsprocedurer forud for igangsættelse af nye projekter. For begge procedurer gælder, at MFF’s bestyrelse foretager en faglig og økonomisk vurdering af projektet, og at MFF’s skema skal benyttes.

1) Når der allerede er anden væsentlig medfinansiering
Ansøger indsender en interessetilkendegivelse til MFF, hvor der vedlægges original ansøgning samt dokumentation for medfinansiering. MFF’s bestyrelse foretager en vurdering og prioritering af projektet og informerer efterfølgende ansøger om udfaldet og i givet fald, hvordan MFF’s involvering bliver. Som udgangspunkt vil ansøger have bevillingsmæssigt ansvar over for den eksterne medfinansieringskilde.

2) Når der endnu ikke er anden væsentlig medfinansiering
Ansøger indsender en interessetilkendegivelse til MFF, der foretager en vurdering og prioritering af projektet. Ved en positiv indstilling fra MFF skal interessetilkendegivelsen formuleres til en egentlig projektansøgning, der er rettet mod en anden relevant, ekstern medfinansieringskilde. Den endelige ansøgning skal godkendes af MFF forud for indsendelse.

Ansøgningsfrist for interessetilkendegivelser er fredag d. 18. marts 2011. Ansøgere kan forvente svar midt i april 2011.

Information og vejledning
Yderligere oplysninger og vejledning fås ved henvendelse til MFF’s sekretariat. Kontakt venligst:

Pia M. Nissen
 Mejeribrugets ForskningsFond
Landbrug & Fødevarer
 Agro Food Park 15, 8200 Århus N
 Dir. + 45 3339 4665
 Mobil:  2724 5610
 e-mail: pmn@lf.dk