Forskning
Landbrug & Fødevarer udfører forsknings- og udviklingsprojekter relateret til fødevaresikkerhed og veterinære forhold.
Forskningen skal medvirke til at sikre en fortsat høj fødevaresikkerhed og en lønsom produktion af kød af en høj sundhedsmæssig kvalitet på slagterivirksomhederne.
Videncenter for Svineproduktion, som er en fuldt integreret del af Landbrug & Fødevarer, har det faglige ansvar for forsøgs- og udviklingsopgaver vedrørende den levende gris samt formidling af viden.
Forsknings- og udviklingsopgaverne relateret til fødevaresikkerhed og veterinære forhold omfatter:
- Sundhedsovervågning ved hjælp af undersøgelser i svinebesætninger og på slagterier samt anvendelse af slagteribemærkninger og andre registeroplysninger.
- Kontrol med zoonoser, f.eks. Salmonella, Campylobacter og trikiner
- Risikoanalyser i forbindelse med truslen om introduktion af eksotiske smitsomme husdyrsygdomme som f.eks. svinepest og mund- og klovesyge til Danmark.
- Risikoanalyser for forekomst af uønskede stoffer og bakterier i svinekød.
- Design af risiko-baserede overvågningssystemer på slagterier og forædlingsvirksomheder
- Økonomiske analyser af forskellige tiltag vedrørende svinesundhed og fødevaresikkerhed.
Projekterne udføres ofte i samarbejde med offentlige og private forskningsinstitutioner som KU life, Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, DMRI Teknologisk Institut og EFSA.
Læs mere om risikoanalyse her.
Eksterne links
DTU Veterinærinstituttet
DTU Fødevareinstituttet
LIFE Science Fakultet
Jordbrugsvidenskabelige Fakultet
DMRI Teknologisk Institut
EFSA
mælkeafgiftsfonden.dk
Mejeribrugets forskningsfond